Tag Archives: Cucina

Pan&Vino E pure una gricia… Alla scoperta delle tavole capitoline Tanti, tra noi piemontesi, sono soliti recarsi a Roma almeno una volta l’anno, per i motivi più disparati. Diversa ed impossibile da paragonare alle altre perle turistiche del nostro bel Paese, la capitale ha un dna gastronomico tutto suo, che …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho fatto alcune riflessioni sul suicidio dello chef Luciano Zazzeri della Pineta di Marina di Bibbona. Mi pare riduttivo far dipendere questo gesto da una condizione lavorativa stressante come hanno fatto molti. Anche perché il settore della ristorazione è tutt’altro che depresso dal punto di …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho fatto una riflessione sul fatto che il concetto di qualità oggi venga spesso svilito. Durante il Festival del Giornalismo Alimentare di Torino cui ho preso parte è emerso che in Italia le cucine stanno scomparendo. Nelle città sono sempre più numerosi i gruppi di …

Armati di grembiuli e strumenti di lavoro professionali, divisi in gruppi e organizzati come in una vera e propria “brigata di cucina”, 16 giovani diabetici di Alessandria, dai 7 ai 18 anni, supportati da altrettanti genitori e familiari, domenica 17 febbraio hanno vissuto una giornata da chef. Sotto la guida …

Il Buono che fa Bene. È questo il tema della 13a edizione di Golosaria Milano, in programma da sabato 27 a lunedì 29 ottobre negli spazi del Mi.Co – Fieramilanocity. Un tema nato per raccontare l’evoluzione del gusto nei primi 25 anni de “ilGolosario”: un bene che deriva dal piacere …

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta lancia una guida per grigliate e pic-nic sicuri. Perché le intossicazioni alimentari aumentano nel periodo estivo, anche per il maggior numero di pasti consumati all’aperto. I pericoli che possono rovinare la grigliata sono di natura chimica, microbiologica e fisica: con questi …