Il Contrappello

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato di vini naturali partendo dai risultati di una ricerca dell’Università di Torino, che hanno dimostrato che i vini naturali hanno differenti effetti sul metabolismo dell’alcol, ovvero fanno salire meno il tasso di alcol nel sangue rispetto al vino convenzionale. Nel frattempo, in Francia …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato del Banco Alimentare. Quell’opera nata dall’incontro tra un sacerdote, don Luigi Giussani, e un imprenditore, il cav. Danilo Fossati, fondatore della Star, che negli anni è cresciuta tanto: dieci anni fa furono raccolte 18.000 tonnellate di cibo, oggi circa 36.000. La novità di …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho fatto alcune riflessioni dopo aver partecipato a due manifestazioni, a Donnas in Valle d’Aosta e a Diano Marina in Liguria, che hanno valorizzato il lavoro di coltivatori, artigiani e cuochi locali, mostrando come, con un’adeguata regia, possono raccontare il proprio territorio. Grazie all’ideazione di …

Nell’articolo uscito su Avvenire mi soffermo su quella che è una piaga dei nostri giorni: l’individualismo, che ha fatto perdere il senso di comunità. E lo si evince proprio in questo periodo di ponti e di vacanza: non si fanno più le grigliate di una volta, i negozi e i …

L’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì non poteva che essere dedicato all’incendio di Parigi. Perché Parigi è Notre Dame, come Milano è il Duomo e Barcellona è la Sagrada, anche se, sempre più spesso, quando si cita una città e il suo genius loci, i media parlano di altro. Sovente per …

L’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì è dedicato alla 53a edizione di Vinitaly, che ha messo in evidenza come il vino sia il collante di tante situazioni, anche politiche. In tanti si associano al vino perché è un prodotto vincente, un qualcosa che anche negli anni della crisi si è affermato …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho fatto una riflessione sull’importanza della storia in un Paese, come l’Italia, che non scommette sulla sua storia. Eppure è alla base di tutto: del cibo, del vino, delle colture e della cultura, dell’ambiente e dell’economia. Il successo delle iniziative che hanno puntato sulla storia …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho fatto alcune riflessioni sul suicidio dello chef Luciano Zazzeri della Pineta di Marina di Bibbona. Mi pare riduttivo far dipendere questo gesto da una condizione lavorativa stressante come hanno fatto molti. Anche perché il settore della ristorazione è tutt’altro che depresso dal punto di …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho fatto alcune riflessioni sui cambiamenti climatici e sul surriscaldamento della Terra, un argomento che verrà messo a tema nelle piazze italiane e non solo e che sta particolarmente a cuore ai giovani. Il rischio che si corre è che le forze politiche strumentalizzino queste …

Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato dei piccoli paesi che muoiono: chiudono i “casolini” ovvero i negozi di alimentari che sono anche luoghi di incontro e di scambio di notizie, chiudono gli asili, le stazioni dei Carabinieri e non ci sono neppure più i medici di guardia. Il lamento …