Il Contrappello

Il contrappello Il tema dell’articolo uscito questa settimana su Avvenire riguarda l’emergenza maltempo: piogge abbondanti, vento forte, neve e mareggiate stanno mettendo a dura prova tutta l’Italia. Ho chiamato un’amica di Pellestrina che mi ha riferito che lei è riuscita a limitare i danni, così come suo figlio che alleva …

Il contrappello Nell’articolo pubblicato mercoledì su Avvenire ho parlato dell’uscita delle guide gastronomiche e dello strascico di polemiche che ne è seguito. Vissani ha perso la seconda stella e la guida Michelin, come le altre guide italiane, ha premiato solo le cucine gourmet. Essendo parte in causa, poiché firmo con …

Il contrappello Il tema dell’articolo uscito questa settimana su Avvenire è l’empatia, che è stata anche al centro della convention dei pizzaioli contemporanei svoltasi a Vighizzolo d’Este, che ha scelto come titolo proprio la “Pizzeria empatica”. Nella pizza gourmet il topping esalta la qualità della pasta e viceversa, mettendo in …

Il contrappello Dopo la kermesse di Golosaria del passato fine settimana ho notato un interesse crescente dei media al tema di quest’anno: il cibo che ci cambia, oltre al grande successo ottenuto da alcuni espositori presenti come i produttori di zenzero bio, di succhi di melograno o di aglio nero …

Il contrappello Nell’articolo pubblicato mercoledì su Avvenire ho fatto alcune riflessioni sul cambiamento del clima, con lo scioglimento dei ghiacciai e le piogge che, quando arrivano, fanno temere l’alluvione. L’autunno però è sempre stata una minaccia e, a mia memoria, sono tanti i momenti, fin dalla mia infanzia, in cui …

Il contrappello Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato dell’abbandono dei paesi, un fenomeno non solo italiano, visto che in Germania stanno sparendo le osterie. Così vengono a mancare i luoghi di ritrovo, che sono anche un fattore di socialità con tanti risvolti, anche politici, per cui sembra che laddove …

Il contrappello Nell’articolo di Avvenire di mercoledì ho parlato dell’importanza dell’integrazione, anche alimentare, che si realizza attraverso l’utilizzo delle materie prime dei nostri prodotti a chilometro zero per realizzare ricette di altre culture, creando così delle positive contaminazioni. Considerando che la nostra storia è sempre stata di apertura e che …

Il contrappello Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato delle conseguenze dovute ai mutamenti climatici, per cui a Milano, all’ombra dei grattacieli di City Life, sono nati gli orti, mentre ad Asti è stata presentata la prima casa del futuro, completamente autosufficiente. Ciò che fino a oggi era normale, presto …

Il contrappello Nell’articolo pubblicato su Avvenire mercoledì ho parlato dell’Arneis, un vino piemontese che, grazie alla solidarietà di sindaci e vignaioli, è riuscito ad affermarsi fino a superare la notorietà di un altro bianco, il Gavi, nelle cui terre imperavano le divisioni. Se è l’unità che porta al successo, la …

Il contrappello A tutto c’è un perché Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato della grandine che ha flagellato il Piemonte nei giorni scorsi, danneggiando le vigne prima della vendemmia. Succede oggi e succedeva in passato, quando però le famiglie contadine accettavano tutto con maggiore serenità, consapevoli che “Dio dà …