Tag Archives: Ricette

Collegio Santa Chiara Lattuga, cotoletta di spinaci e formaggio e mela ma anche noodles (i classici spaghetti giapponesi), accostati a pollo e peperoni grigliati: la fantasista delle insalate, Emma Massucco (nella foto), l’abbiamo già conosciuta nella scorsa puntata della nostra rubrica “In cucina al Santa Chiara”. Oggi, oltre a una …

Collegio Santa Chiara Pollo e mela, ma anche nuggets di soia e susine: chi pensa che l’insalata estiva sia solo lattuga, pomodoro e scatolette può trarre ispirazione per accostamenti inediti e creativi dalle insalate di Emma Massucco (nella foto), 19 anni, studentessa al primo anno di Scienze Biologiche. Arriva da …

Collegio Santa Chiara Non solo pizza surgelata e sughi pronti: nella cucina del Collegio Santa Chiara gli studenti si preparano pranzi e soprattutto cene creative e gustose. Molti di loro sono alla prima esperienza fuori casa e tra i fornelli sperimentano uno dei passaggi alla vita adulta, ovvero provvedere alla …

In cucina con i più piccoli   Oltre a insegnare ai bambini a mangiare correttamente, in modo sano ed equilibrato, oggigiorno è anche importante spiegare loro che del cibo nulla va sprecato, in consonanza con l’amore e il rispetto per l’ambiente che il nostro papa Francesco ci esorta ad avere …

Le storie del Collegio Nella scorsa puntata abbiamo imparato a cucinare il paté di fegato secondo la ricetta della direttrice Carlotta Testa, in questo numero le ispirazioni ci arrivano da Anna Castellini (nella foto qui sotto). 21 anni, studentessa al 4° anno di biologia e originaria di Brescia. Prima di …

Tre gustose proposte Bruschette con pesto di sedano Come recuperare le foglie Partiamo con un antipasto semplice, facile ed evergreen: le bruschette. Proviamo a prepararlo con il pesto di sedano, seguendo la ricetta che troviamo a pagina 30 del libro di Giuliana. Procuriamoci 200 g di foglie e rametti di …

Considerare gli avanzi non come “scarti” ma come “risorse”: è la base del non spreco tra i fornelli Intervista a Giuliana Lomazzi Fare la spesa in modo oculato, prediligere prodotti freschi e bio, riappropriarsi di semplici stratagemmi “della nonna” per ridurre gli sprechi in cucina, non gettare cibo nella spazzatura (e …

Non sprecare le verdure: come combattere la cultura dello scarto a partire dalla tavola Recuperare gli avanzi delle ricette con le verdure è un modo intelligente per cucinare meglio e spendere meno ma anche un gesto di civiltà Lo spreco «è l’espressione più cruda» della cultura dello scarto. Ed è …

Avete voglia di pizza ma in casa non vi ritrovate il pomodoro e non sapete come superare questa drammatica impasse? Niente paura: si può preparare una pizza bianca con quello che avete nella dispensa, tralasciando la salsa rossa. Oggi vi suggeriamo una preparazione deliziosa tratta dal libro “Semi, germogli e …