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Il Contrappello

La provincia che vince

Il contrappello C’è chi torna a investire nella propria terra Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato della provincia italiana, dopo aver incontrato una giovane coppia, Alessandro e Paola, che hanno aperto una pizzeria a Villadossola, un piccolo comune della Val d’Ossola. Le loro pizze gourmet, con topping realizzati con …

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Le persone prima della cose

Il contrappello Meno consumo e più riconoscenza Il tema dell’articolo uscito su Avvenire questa settimana è il Natale e quell’ostentazione di abbondanza di cibo che porta con sé. Per evitare di cadere nel consumismo consiglio la lettura del libro “Apparecchiare la santità, il cibo nella predicazione di Papa Francesco” del …

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La solidarietà nel Dna degli italiani

Il contrappello Nell’articolo pubblicato mercoledì su Avvenire ho parlato di come la solidarietà sia nel Dna degli Italiani. Lo si nota dal successo di iniziative come la Colletta Alimentare e l’Artigiano in Fiera, che si occupano del bisogno dell’altro: l’una di chi non riesce neppure a fare la spesa, l’altro …

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Strade rotte, il turismo si ferma

Il contrappello Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho fatto alcune riflessioni sulle giornate di pioggia che hanno messo in ginocchio Liguria e Piemonte. La scelta di abolire le Province ha portato a una generalizzata inefficienza, anche perché un tale cambiamento avrebbe richiesto programmazioni e iniziative, che non ci sono state. …

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Con la natura non si può barare

Il contrappello Il tema dell’articolo uscito questa settimana su Avvenire riguarda l’emergenza maltempo: piogge abbondanti, vento forte, neve e mareggiate stanno mettendo a dura prova tutta l’Italia. Ho chiamato un’amica di Pellestrina che mi ha riferito che lei è riuscita a limitare i danni, così come suo figlio che alleva …

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Premiare l’essenza della cucina

Il contrappello Nell’articolo pubblicato mercoledì su Avvenire ho parlato dell’uscita delle guide gastronomiche e dello strascico di polemiche che ne è seguito. Vissani ha perso la seconda stella e la guida Michelin, come le altre guide italiane, ha premiato solo le cucine gourmet. Essendo parte in causa, poiché firmo con …

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L’empatia della pizza gourmet

Il contrappello Il tema dell’articolo uscito questa settimana su Avvenire è l’empatia, che è stata anche al centro della convention dei pizzaioli contemporanei svoltasi a Vighizzolo d’Este, che ha scelto come titolo proprio la “Pizzeria empatica”. Nella pizza gourmet il topping esalta la qualità della pasta e viceversa, mettendo in …

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Ma il cibo ci può cambiare?

Il contrappello Dopo la kermesse di Golosaria del passato fine settimana ho notato un interesse crescente dei media al tema di quest’anno: il cibo che ci cambia, oltre al grande successo ottenuto da alcuni espositori presenti come i produttori di zenzero bio, di succhi di melograno o di aglio nero …

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E se tornassimo ad ascoltare il popolo?

Il contrappello Nell’articolo pubblicato mercoledì su Avvenire ho fatto alcune riflessioni sul cambiamento del clima, con lo scioglimento dei ghiacciai e le piogge che, quando arrivano, fanno temere l’alluvione. L’autunno però è sempre stata una minaccia e, a mia memoria, sono tanti i momenti, fin dalla mia infanzia, in cui …

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I paesi si svuotano e le persone sono sole

Il contrappello Nell’articolo di Avvenire pubblicato mercoledì ho parlato dell’abbandono dei paesi, un fenomeno non solo italiano, visto che in Germania stanno sparendo le osterie. Così vengono a mancare i luoghi di ritrovo, che sono anche un fattore di socialità con tanti risvolti, anche politici, per cui sembra che laddove …

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